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第3回ダルメイン世界マーマレードアワード＆フェスティバル日本大会＜プロの部＞　銀賞受賞

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マチボンvol.17「僕らの好きな　愛媛みかん」

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フランス雑誌「Koko」2020年10月号

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CREA 2020.9.10月号

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プロフィール

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ごごにゃんファーム
〒791-8093
愛媛県松山市泊町1370-2
TEL: 080-3100-8553
FAX: 089-903-1308
MAIL: yusuke-mari-gogoshima@gogonyan.com

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愛媛県松山市の瀬戸内海沖にあるごごしまに移住し、みかんを作っています☺︎夫婦でJICA海外協力隊ナミビアOB✌︎🇳🇦みかんジュースや季節のジャムも🍊
★第3回ダルメイン世界マーマレードアワード2021《プロ部門》銀賞受賞
★直営CAFE NAWANAWA @cafenawanawa

ごごにゃんファーム
attraction of strawberry 最初に作ったいち attraction of strawberry 最初に作ったいちごジャムが完売しました！ので、先日苺遊園さんに収穫に行き、今日一日で約100本つくりました🍓 味的にも、今年はこれで最後の製造になります。 苺は鮮度ありますので、今日一日でどうしても仕上げたく、助っ人の力をかりてなんとかできました、、！ しかしわたしの手はマメだらけになってしまった泣。 今年からは、いつも助言をいただく方のアドバイスで、オーブン脱気で製造しています。脱気をするにあたり、瓶の中心温度を90度以上にする必要があるのですが、そこにもっていくまでの、オーブンの庫内温度の調整に色々苦労しました。 昨年までは煮沸脱気だったのですが、オーブン脱気に変えてからものすごく効率よくジャムがつくれ、火傷もしなくなりました。 キャップもセイフティーボタン付きにしましたので、冷めた時にポン！と蓋が凹めば脱気成功の合図。みなさんが、初めて開封した時もポン！やシュ！が聞こえるはずです。 みかん農家なのに、苺ジャムは毎年一番人気という、複雑な心境ですが、、 いま、苗木で植えている無花果やベリー系も大きくなった時はジャムにしてお出ししますね〜🫐 #離島 #移住生活 #みかん農家 #柑橘農家 #農業 #農業女子 #農家 #農家カフェ #興居島 #ごごしま #gogoshima #松山 #愛媛県 #mikan #matsuyama #ehime #agriculturelife #iyokan #伊予柑ジャム #清見ジャム #ジャム #せとかジャム　#甘夏ジャム #ネーブルジャム　#いちごジャム　#ごごしまジュース　#ごごしまジャム　#べにほっぺ
surprising 先日、『ごごしまみかんの箱』がうちに届きました。 あれ？これうちが送ったやつやんなー誰やろ？見たことあるような、、と思えば、昨シーズンみかんを何度もリピートしてくださったお客様からでした。 箱をあけてみると、たくさんの手作りかばんや巾着が！思わずわーすごい！と声をあげてしまいました、、 同封のお手紙には、みかんのお礼や、かばんを作ったのでどうぞ使ってくださいとのこと。。 子どもたちはもちろん大喜びで、お気に入りのものを日替わりで使っています笑。私も生地大好きなので早速、、！ お会いもちろんしていない方ですが、すごく嬉しくて思わずのご紹介でした、。 みかんから繋がるご縁に、すごいなぁと。。！感動です。 事業をしていくうえでわたしたちが大切にしている『丁寧に』これからも大切にしていこう！と改めておもいました。 thanks #離島 #移住生活 #みかん農家 #柑橘農家 #農業 #農業女子 #農家 #農家カフェ #興居島 #ごごしま #gogoshima #松山 #愛媛県 #mikan #matsuyama #ehime #agriculturelife #iyokan #伊予柑ジャム #清見ジャム #ジャム #せとかジャム　#甘夏ジャム #ネーブルジャム　#いちごジャム　#ごごしまジュース　#ごごしまジャム　#サプライズ
go to tokyo 2022年のごごにゃんみかんジ go to tokyo 2022年のごごにゃんみかんジュースとジャムをアドバルーン商会さんに納品しました〜 @ad_balloon_sho TOKYOで唯一ごごにゃんフルーツに出会えるお店です🍊 ジャムは販売、ジュースはお店でお飲みできます。 店主さんが全国からセレクトされた、素敵な器や絵画など、とても温かみがあり見ているだけでも楽しい作品がいっぱい。 ぜひあそびに行ってみてください🍊 #Repost @ad_balloon_sho with @make_repost ・・・ 今年ももうすぐ友人の農園から愛媛県松山市、興居島のジャムが届きます。 期間限定で当店で販売します。 サラッとして果実と手作り砂糖のみの低糖度ジャム。皮はいよかんとネーブルに少しであとは果肉のみなので、苦いのが苦手なお子さんにも。 大120g 小90g 清見オレンジ せとか あまなつ いよかん ネーブルオレンジ いちご 5月12日から店頭に並ぶ予定ですが、その前にひと通り試食して６種類開けちゃってます。どれも特徴あってループ食べしております。 去年と瓶やラベルデザインが変更になってより開けやすいキャップになったみたい😋ぜひー #ジャム #ごごにゃんファーム #みかん農園 #季節の果物 #手作りジャム #柑橘好き #ジャム好き #ジュレ好きさんと繋がりたい #フルーツ #fruits #kitchen #片付けとけばよかった#左から店主のオススメトップ3
mother's day ゴールデンウィーク お仕事の方も、お休みの方も、おつかれさまでした〜 興居島にもたくさんいらっしゃったようで！連日晴れましたので、良いお散歩日和になりましたね。 わたしたちは、島から一歩も出ずでした〜。子どもと、海辺の生き物観察会や家庭菜園の収穫したり、クッキーや手巻き寿司を作ったり、、いつもの島暮らしの日常でした🍊 ヒトデ、アメフラシ、アメフラシの卵、タテジマイソギンチャク、カメノテ、ニナ、マンジュウボヤ、アカクラゲ、タタミガイ、、見つけては図鑑で調べて嫌でも詳しくなるもんです笑。 前置きが長くなりました。 5/8 明後日は母の日です🍊 本日より、発送しております！ 駆け込み注文もいただいております。当日8日到着ご希望であれば、【明日7日午前中】までにご注文ください。 ※北海道、沖縄のぞく もちろん遅れてごめんね注文もok、しばらく母の日ギフトやってますね〜 #離島 #移住生活 #みかん農家 #柑橘農家 #農業 #農業女子 #農家 #農家カフェ #興居島 #ごごしま #gogoshima #松山 #愛媛県 #mikan #matsuyama #ehime #agriculturelife #iyokan #伊予柑ジャム #清見ジャム #ジャム #せとかジャム　#甘夏ジャム #ネーブルジャム　#いちごジャム　#ごごしまジュース　#ごごしまジャム　#母の日プレゼント #母の日ギフト
gw 明後日からゴールデンウィーク、 gw 明後日からゴールデンウィーク、長期休みの方もいらっしゃるのでは？ 春になり、興居島に観光に来られる方も増えてきたように思います。 待合室に置いてある感想ノートにも、リフレッシュしたお声が最近増えていて、そうなんや〜良かったなぁと、ひとつひとつコメントを返しています。 わたしたちは、旅が好きです。趣味の領域を超えるほど旅が好きなのですが、2年前から帰省すらできず県内をうろちょろ。。 旅の魅力はなんといっても、見たことない知らない世界に踏み入れた時、そこで自分の五感に触れた色んなものが、自分の新しいエネルギーになるところです。 自分の中にあるマイナスなエネルギーは放出できますしね。 こんなご時世だからこそ、心身のモヤモヤをリフレッシュする場所として、興居島にリトルワールドトリップしていただきたい🍊 自然がそこにある、いきいきと生きている、そんな興居島の魅力は来ていただいて実感できます。 ごごにゃんファームの直売所では、甘夏 レモン ジャム を置いてます。 甘夏はゴールデンウィークで最後になりそう。1番味がのっている時期で汗かいた後に食べると最高です🍊海を見ながら海岸沿いで。 島には、コーヒー屋さんもありますし、最近お弁当屋さんもできました！今年はもっと色々オープンするようで、ますます手ぶらで楽しめます。 色んな人との出会いも、楽しめるはず。 #離島 #移住生活 #みかん農家 #柑橘農家 #農業 #農業女子 #農家 #農家カフェ #興居島 #ごごしま #gogoshima #松山 #愛媛県 #mikan #matsuyama #ehime #agriculturelife #iyokan #伊予柑ジャム #清見ジャム #ジャム #せとかジャム　#甘夏ジャム #ネーブルジャム　#いちごジャム　#ごごしまジュース　#ごごしまジャム
online shop open! オンラインショップ オ online shop open! オンラインショップ オープンしました〜！ 色々組み合わせがあって、結局30種類以上になりましたが、 カテゴリー分けしております。 母の日ギフトなども写真にてご提案しております。 夏のお中元時期まで在庫ある限り販売いたしますが、人気の種類は早めになくなってしまうかもしれませんのでご了承ください。 また、オンラインショップ限定で使える10%offクーポンがちょうど出ております。 明日の12時から使えます。 使用期間 4/25(月)12:00〜4/29（金）23:59 クーポンコード enjoy2022gw お一人様一回限りです。 それでは、よろしくどうぞ🍊 #離島 #移住生活 #みかん農家 #柑橘農家 #農業 #農業女子 #農家 #農家カフェ #興居島 #ごごしま #gogoshima #松山 #愛媛県 #mikan #matsuyama #ehime #agriculturelife #iyokan #伊予柑ジャム #清見ジャム #ジャム #せとかジャム　#甘夏ジャム #ネーブルジャム　#いちごジャム　#ごごしまジュース　#ごごしまジャム
gogoshima jam ごごしまジャム 6種類 伊予柑、清見、ネーブル、せとか、甘夏、いちご 果実とみぞれ砂糖のみでしあげたシンプルなジャム。 今まで、以上に果実に寄り添えたと思います。 また、6年目、心機一転、デザインとジャム瓶を変えました。 瓶は120gと90gに。 食べきれるちょうど良い量にいきついた結果です。 また、蓋サイズも小さくなりグリップもついてますので、女性でも簡単に開けられるように。 ジュースとのセットなどございます。 こちらも、食べ比べしてお好みを見つけてもらえたら。🍊 #離島 #移住生活 #みかん農家 #柑橘農家 #農業 #農業女子 #農家 #農家カフェ #興居島 #ごごしま #gogoshima #松山 #愛媛県 #mikan #matsuyama #ehime #agriculturelife #iyokan #伊予柑ジャム #清見ジャム #ジャム #せとかジャム　#甘夏ジャム #ネーブルジャム　#いちごジャム　#ごごしまジュース　#ごごしまジャム
gogoshima jucie ごごしまジュース2022 5種 gogoshima jucie ごごしまジュース2022 5種類 みかん、伊予柑、清見、不知火、あいか28 あいかは今季限定になるため、セットでは1本のみお選びいただけるようになっています。 飲み比べしたら楽しいです。好みをぜひ見つけてくださいね。 今年は、自宅箱に加えて、新しくギフトボックスもご用意しました。 ブルーの和紙がシックな箱です。 直近でいえば、母の日がもうすぐなので、例年通りメッセージカードをおつけします。 昨年は、代筆のメッセージをたくさん書かせていただきました。今年もどうぞ、ご遠慮なくおっしゃってください。 近日、オンラインショップあけますね。 続いて、ジャムの紹介。 #離島 #移住生活 #みかん農家 #柑橘農家 #農業 #農業女子 #農家 #農家カフェ #興居島 #ごごしま #gogoshima #松山 #愛媛県 #mikan #matsuyama #ehime #agriculturelife #iyokan #伊予柑マーマレード　#清見ジャム #ジャム #せとかジャム　#甘夏マーマレード #ネーブルジャム　#いちごジャム　#ごごしまジュース
grasses 仮植の苗木周りの除草をしました。うちは除草剤と手動を併用していますが 、苗木周りだけは丁寧に鎌で削っています。 雑草は嫌いじゃないです。暖かくなってきたので、成長スピードは早いですが、雑草の力もお借りして、みかんたちの成長をいろんな面で手助けしてもらってます。 苗木は、みかん、カラマンダリン、かんぺい、みはや、はれひめ、河内晩柑、あいか、せとか、サワーポメロ、など、、🍊 来年には本植えできるかな〜！ #離島 #移住生活 #みかん農家 #柑橘農家 #農業 #農業女子 #農家 #農家カフェ #興居島 #ごごしま #gogoshima #松山 #愛媛県 #mikan #matsuyama #ehime #agriculturelife #iyokan #伊予柑マーマレード　#清見ジャム #ジャム #せとかジャム　#甘夏マーマレード #ネーブルジャム　#いちごジャム
strawberry いちごの収穫に行ってきました。毎年お世話になっている北条の苺遊園さんの紅ほっぺです。 農家歴はわたしたちとほぼ同じですが、歳はわたしたちよりは随分若く、栽培管理もしっかりしていて、毎年圃場に行くのが楽しみなっています。🍓 苺はと言うと、酸味も甘さもちょうど良く、本当に美味しい。苺のプレミア感はうちの子供にとってはそれはもう。 鮮度高いうちに、今朝ジャムに仕上げました。 今年は、やはり苺もレモンなしに。 そして、初年度の製法に戻り苺ゴロゴロジャムに仕上げました。 シンプルに、苺とみぞれだけでできた低糖度ジャム。 来週には、ジュースと揃ってリリースできるかな。 . . 話は変わりますが、昨日松山から北条に向けて走っていると、ウクライナ🇺🇦国旗がビルの上に立っているのが見えました。田園が広がる景色に、青空に靡いていました。 モヤっとを掲げはったのかな。 出会えたのは嬉しくもあり。だれかに話したくなったので、書いてみました。 #離島 #移住生活 #みかん農家 #柑橘農家 #農業 #農業女子 #農家 #農家カフェ #興居島 #ごごしま #gogoshima #松山 #愛媛県 #mikan #matsuyama #ehime #agriculturelife #iyokan #伊予柑マーマレード　#清見ジャム #ジャム #せとかジャム　#甘夏マーマレード #ネーブルジャム　#いちごジャム
whats abnormal? しばらくジャムのお話を whats abnormal? しばらくジャムのお話をさせてください〜。🍊 今更ですが、うちは、ジュース搾汁のみ業者に外注していますが、ジャムは創業当時よりhandmadeで作っています。 今年は、6年目にあたり、原材料と製法の、『当たり前の見直し』をしました。 1. 全てのジャムの皮の含有量を変えました。皮は、ブロック切りから、薄い千切りになりました。 せとか..皮なし 清見..皮なし ネーブル..果肉対1%弱含有 伊予柑/甘夏..果肉対2%弱含有 総じて、皮少なめです。 柑橘特有の、白い筋等（アルベドや維管束）をより丁寧に取り除いたので、果肉感をよりダイレクトに味わえます。 2. 全てのジャムにレモンを入れないことにしました。 ジャムにおける、レモンの役割は色々あります。一番には、ペクチンと呼ばれる成分が豊富なため、ジャムをどろっと、固まらせるのにはもってこい。 今まで、当たり前のように少量入れていたのですが、そもそも、柑橘類にはペクチンは多かれ少なかれ含まれているため、なくても大丈夫やし、その方が、柑橘それぞれの味わいがレモンに邪魔されずに、ずっと良いことに、今更ながら、気づきました。。 いちごは、レモンを入れると発色がよくなるのですが、実験して、含有を決めます。近日収穫予定ですので、いちごジャムは例年より早く出せそうです🍓 3. 砂糖を変えました。 今まで、北海道産の甜菜糖を使っていましたが、今年からは、地元大阪にある鴻商店さんの『みぞれ』に変えました。 白砂糖は身体に良くないとか、甜菜糖はミネラルが豊富、きび砂糖もほっこりした味わい、、などと思い込み使っていた自分の概念を打ち砕いてくれた、 砂糖屋さん（社長さん）です。 このみぞれは、手作りの砂糖です。通常のグラニュー糖等は真空結晶缶にかけて2時間ほどでできるのに対して、みぞれは、手作りの装置で2週間かけて作られています。 違いは、素材の味を素直に引き立ててくれるところ。一杯のコーヒーに入れる砂糖で比べても、びっくりするほど違います。 甘さって何？砂糖って何？！そんなことを何百年も前の砂糖誕生の歴史から知ると同時に、向き直すことができた、出会いでした。 ジャムの主役は、あくまでも果実です。 ですので、 今年は、その果実に最も素直に向き合え、最も美味しく出来上がりました。 #離島 #移住生活 #みかん農家 #柑橘農家 #農業 #農業女子 #農家 #農家カフェ #興居島 #ごごしま #gogoshima #松山 #愛媛県 #mikan #matsuyama #ehime #agriculturelife #iyokan #伊予柑マーマレード　#清見ジャム #ジャム #せとかジャム　#甘夏マーマレード #ネーブルジャム
how to cook jam 連日ジャムの仕込みをし how to cook jam 連日ジャムの仕込みをしています。 今年は、製法、原材料、パッケージも見直して、むくむくと取り組んでいます。 6周年に相応しいジャムになりますよう、、！ こちらは、伊予柑の下処理のところです。今現在、柑橘は5種類作っていますが、下処理にかける時間で言えば、伊予柑が最も長くて、、 せとかは正味3kgで大体40分で終わるのですが、伊予柑は4時間！ ご存知の通り、伊予柑は中の薄皮をも剥かなきゃいけない。故に、伊予柑マーマレードは、大体果汁のみを絞って、皮と一緒に煮詰めるものが多いなぁと、出会ってきたものをみて思います。 わたしも一年目は、効率化のため、伊予柑は果汁絞るスタイルでやってたのですが、やはり自分のつくりたいジャムとは違うと、2年目以降は、薄皮剥いて果肉を入れる方法にしました。 しかし、今日はひたすら薄皮を剥いて日が暮れてしまいました☺︎ あと何回か仕込まなければいけないので、次からは相方に手伝ってもらおう〜 #離島 #移住生活 #みかん農家 #柑橘農家 #農業 #農業女子 #農家 #農家カフェ #興居島 #ごごしま #gogoshima #松山 #愛媛県 #伊予柑 #みかん #mikan #matsuyama #ehime #agriculturelife #agriculture #iyokan #おうち時間 #stayhome #南柑20号　#伊予柑 #宮内伊予柑　#不知火 #清見オレンジ #ネーブルオレンジ　#伊予柑マーマレード
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