季節の手作りジャム 2022
Seasonal Hand Made Jam in Gogoshima 2022
ごごしまのフルーツを一年中
フルーツの宝庫、ごごしま。柑橘はもちろんのこと、一年にかけて梅、びわ、桃、柿など多種多様なフルーツを楽しむことができます。そんな島のフルーツをもっと知ってほしいという思いから、季節のジャム作りをはじめました。
ジャムが主役になる食卓を目指して
パンやヨーグルトに添えられる脇役ではなく、「ジャムを食べたいからこの食材に合わせよう」と思わせられるようなジャム作りを目指しています。ジャムから広がる食卓のコーディネートのお手伝いが出来たら本望です。
レモンなし
全てのジャムにレモン果汁を入れないことにしました。果実の味がレモンに邪魔されることなく、より果実らしさが際立ったジャムになりました。
砂糖をみぞれに
砂糖を「みぞれ」という砂糖屋手作りのお砂糖に変えました。通常の砂糖とは全く違い、ただ甘いだけでなく主役を引き立たせてくれる最高のお砂糖です。このよさは、味わったものにしかわかりません。
皮の製法と含有量
皮はできるだけ薄切りに、また含有量を大幅に減少させ、アクセント程度に忍ばせました。果実本来の味と皮のバランスを考え、各柑橘ごとに皮なしのものから、1~2%含むものまでご用意しております。
ONLINE SHOP (120g/90g)
