季節の手作りジャム 2022

Seasonal Hand Made Jam in Gogoshima 2022

ごごしまのフルーツを一年中

フルーツの宝庫、ごごしま。柑橘はもちろんのこと、一年にかけて梅、びわ、桃、柿など多種多様なフルーツを楽しむことができます。そんな島のフルーツをもっと知ってほしいという思いから、季節のジャム作りをはじめました。

ジャムが主役になる食卓を目指して

パンやヨーグルトに添えられる脇役ではなく、「ジャムを食べたいからこの食材に合わせよう」と思わせられるようなジャム作りを目指しています。ジャムから広がる食卓のコーディネートのお手伝いが出来たら本望です。

レモンなし

全てのジャムにレモン果汁を入れないことにしました。果実の味がレモンに邪魔されることなく、より果実らしさが際立ったジャムになりました。

砂糖をみぞれに

砂糖を「みぞれ」という砂糖屋手作りのお砂糖に変えました。通常の砂糖とは全く違い、ただ甘いだけでなく主役を引き立たせてくれる最高のお砂糖です。このよさは、味わったものにしかわかりません。

皮の製法と含有量

皮はできるだけ薄切りに、また含有量を大幅に減少させ、アクセント程度に忍ばせました。果実本来の味と皮のバランスを考え、各柑橘ごとに皮なしのものから、1~2%含むものまでご用意しております。

ONLINE SHOP (120g/90g)